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天天游戏娱乐:食品添加剂对人体健康有什么影响?

发布时间:2022-06-30 03:18:54 来源:天天游戏在线登录入口 作者:天天游戏娱乐阅读次数: 66次
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  节日里,我们会吃非常多精美食品,而色、香、味俱佳的现代食品,均得益于食品添加剂。添加剂,除营养强化剂外,几乎对人体没有营养作用,在过量或超范围使用时,还可对人体产生危害。

  通过各种途径进入机体的大部分有毒物质,随血液进入肝脏,进行生物转化,被解掉其毒性。

  当有毒物质进入肝脏时,肝细胞的细胞色素P-450混合功能氧化酶就会发生作用,不同的有毒物质会刺激不同的酶发生作用。

  被刺激的酶可催化不同的代谢过程:有的将氧分子加到有毒物质的内部,发生氧化反应;有的在分子结构中增加了氢,发生了还原反应;有的则与水发生作用,出现与水结合后分解的产物,产生了水解反应。

  该阶段的解毒,只是将不可以溶于水的物质转变为能溶于水的物质。有时不但不可以完全消除有毒物质,甚至会产生更多有毒的中间产物,因此必须再经过第二阶段的解毒。

  在酶的催化下,这些代谢中间产物在肝脏通过与硫酸、葡萄糖醛酸、氨基酸、谷胱甘肽结合或甲基化、乙酰化,发生结合反应,形成无毒的化合物,并增加了水溶性。

  这些化合物有的被转运到肾脏,随生成的尿排出体外;有的随胆汁进入胆道系统,随胆汁排入肠道,与粪便一起排到体外。

  肾脏不仅能够滤掉血液中的有毒物质,将其通过尿液排出体外,且担负着保持人体水分和钾钠平衡的作用,控制着和许多排毒过程相关的体液循环。

  肝脏有多种功能,其中最主要的,是制造人体需要的各种蛋白质,这些蛋白质,有的是用于建造人的新细胞的;有的是制造酶的;有的是制造激素的。

  如果人体摄入的有毒物质过多了,虽然肝脏能通过应激机制,加强对有毒物质的代谢,但一旦代谢能力低于代谢需要,肝脏不可以及时将有毒物质或中间代谢产物转运出去,这些有毒物质就会对肝脏产生毒害,损伤肝细胞的功能,使蛋白质合成减少,进而削弱机体的解毒能力。

  由于机体蛋白质合成减少,将进一步造成腺体制造激素所需要的原料缺乏(这些腺体包括甲状腺、肾上腺、脑垂体、性腺等),从而导致身体内分泌失去平衡,而一旦机体的内分泌失去平衡,又将导致身体各系统无法正常工作。

  有毒物质可以不可以分布到神经元、神经突触和神经-肌肉接头处,造成中枢神经系统受损,使身体免疫力下降,出现总是性感冒、头晕、心慌、盗汗、失眠、健忘、四肢麻木等表现。

  有毒物质可作用于人体内酶系统,导致胶原蛋白酶和弹性蛋白酶的释放,这些酶作用于皮肤中的胶原蛋白和弹性蛋白,并使这两种蛋白产生过度交联并降解,结果使皮肤失去弹性,出现皱纹及脓包。过节,饱了口福,损了美貌,不上算呵!

  有的毒物还能加速机体维生素E、维生素C的破坏,使体内毛细血管脆性增加,使血管容易破裂,诱发心脑血管等疾病。

  与排毒有关的肝、肾、肺等,都会因为负担加重,失去代偿后,产生脏器功能的衰竭。

  如,肝脏在第二阶段的解毒需求超过负荷后,造成有毒的中间产物在肝内累积,它们可能比未解毒前对身体的伤害更大,可能引起肝脏中毒、肝功能衰竭。

  调制浓香的咖啡,一般要加入奶精,而有的奶精,甚至没有用到一滴牛奶或奶油,是在植物油中加水、用添加剂混合搅拌,做成的类似牛奶的东西;“大骨头汤快餐面”使用的调味料,虽然也称“排骨汤”,但也没有任何肉骨头;黄澄澄诱人的水晶南瓜、绿油油美丽的苦瓜圆子,都可用色素调出;就连白白的面粉,里面或掺入了滑石粉,或添加了增白剂,有的甚至用了吊白块,像这样隐藏在我们周围的食品添加剂还有非常多。

  我们一天究竟吃掉了多少添加剂?日本“食品添加剂之神”安部司著书透露,一般人每天摄取的添加剂大约是10克,而每天摄入的食盐为11~12克,也就是说,添加剂与食盐的摄入量基本持平,一年约4000克。

  (1)腌腊制品:节日聚餐,少不了香肠、红肠等腌腊制品。因为亚硝酸盐能与鲜肉中的肌红蛋白反应,生成鲜艳的、亮红色的亚硝基肌红蛋白,所以香肠、红肠等肉制品都添加有硝酸盐与亚硝酸盐,民间俗称“加硝”。

  亚硝酸盐在我们的胃里可以不可以参与合成N-亚硝基化合物,如亚硝胺等,这些亚硝基化合物是目前国际上公认的强致癌物。动物试验结果表明,不仅一次性大量摄取有致癌作用,且长时间小剂量食用亦有致癌作用。

  那为何还要添加?因为目前还找不到更好的替代品,所以联合国食品添加剂法规委员会建议,这种添加剂可以使用,但必须将用量限制在最低水平。

  “食用胭脂红”总是在软糖中使用,“诱惑红”总是在果冻和棒棒糖中使用,而“人工防腐剂苯甲酸钠”则总是在软饮料中使用。最新研究显示,令食品颜色变得鲜艳的人工色素,对孩子的危害程度等同于含铅汽油,除了会导致多动症等行为障碍外,还会损害儿童的智力。

  那么,在享受节日美食的同时,如何利用和发挥身体的各种排毒能力,使肝脏得到解放而减轻负担呢?

  大脑虽不是直接的排毒器官,但精神因素明显影响着排毒器官的功能。研究已发现,压力和紧张会制约排毒系统运作,降低有毒物质排出的效率。

  所以要放松心情,给大脑减压。节日期间,不可以无休止地玩乐,打破原有的生活规律;对可能含有影响脑功能作用的食物(如油条等)应尽量少吃。

  如果摄取过量的食物,即使是人体需要的营养物质,也会造成肝脏、肾脏功能的损伤,使有毒物质难以排出。

  肾脏每天要滤过200升前后的血液,将人体新陈代谢的废物和有毒物质排出体外,故充足的水分是将有毒物质排出机体的根本保证。

  要在正规商店购买食品,不可以贪图便宜,购买三无食品,更不可以购买不新鲜的食品,购买食品要看生产日期和保质期,选购保质期内的食品。

  唯有少量的有毒物质,才可通过机体正常代谢而被清除,故对于饮食,不可以一次性大量摄取,尤其是“自助餐”时,千万别怕吃少了不上算,而“竖着进、横着出”。

  肝脏靠酶解毒,而辅助酶活性的一些矿物质、维生素主要存在于新鲜的生蔬菜和水果中。如,钾、钠、钙、镁等元素,是机体许多代谢酶的激活剂,而它们在蔬菜水果中的含量有些多。

  另外,维生素C是强还原剂,在胃里可阻断亚硝胺等致癌物质的形成;钙在胃肠道能与重金属竞争“吸收位点”,减少重金属的吸收;蔬果中所含有的膳食纤维具有吸附性,有助于将有毒物质排出体外。

  但是,大量施用硝态氮肥,蔬果中的硝酸盐含量可能会增高,存放数日后,在细菌的作用下,发生还原反应,其中亚硝酸盐的含量可升高数十倍之多,食用腐烂的蔬菜可导致急性亚硝酸盐中毒,就是这个原因。

  危害:长时间食入含有着色剂的食品后,人体健康会受到影响,过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。返回搜狐,查看更多

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